Fornire competenze e conoscenze nella valorizzazione dei prodotti locali per essere in grado di:

• analizzare le dinamiche nazionali e internazionali che caratterizzano le produzioni Made in Italy;
• valorizzare le specialità di filiera del Made in Italy promuovendone il valore aggiunto;
• conoscere le potenzialità normative per la valorizzazione del prodotto;
• identificare i canali comunicativi e di presentazione dei Plus prodotto più efficaci in relazione all’utente finale e alla massima valorizzazione del territorio.

Persone che, a prescindere dalla loro condizione occupazionale, per aspettative, inclinazione o attitudine intendano intraprendere un percorso formativo per migliorare la propria occupabilità e adattabilità a partire dall’acquisizione di competenze tecnico professionali e/o gestionali/organizzative/manageriali per un inserimento qualificato nelle imprese della filiera di riferimento dell’operazione.

Potranno essere ammessi al progetto persone residenti o domiciliate in regione Emilia-Romagna in data antecedente l’iscrizione alle attività. I requisiti formali saranno dichiarati al momento dell’iscrizione attraverso la compilazione di una scheda di iscrizione al progetto e la sottoscrizione di un’autodichiarazione. Nel rispetto della normativa vigente, le autodichiarazioni degli utenti saranno oggetto di verifica da parte dell’ente su un campione minimo del 5% per ciascun progetto. Prima dell’avvio delle lezioni, a cura del coordinatore, verranno verificati i curriculum vitae, per accertare il possesso delle conoscenze e competenze minime previste, necessarie a frequentare con successo il progetto formativo e garantire un accesso il più possibile inclusivo e non limitante. Requisiti in ingresso necessari allo sviluppo delle competenze obiettivo del progetto: elementi base sull’UTILIZZO DI STRUMENTI INFORMATICI. Il non rispetto dei requisiti formali e sostanziali determinerà la non ammissione al progetto. I canditati/e in possesso dei requisiti formali e sostanziali andranno a costituire l’elenco dei candidati ammissibili. I corsi si avvieranno solo al raggiungimento del numero minimo di 8 partecipanti ammessi e che hanno formalizzato la propria volontà di accedere al percorso.

• I prodotti locali a filiera corta: caratteristiche e vantaggi. Valorizzare le specialità locali promuovendone il valore aggiunto. La storia dell’olio: dal campo alla bottiglia, metodi di produzione e conservazione.
• La chimica dell’olio EVO, le caratteristiche organolettiche, il valore nutraceutico, l’olio in cucina.
• La storia e le storie del vino: dal campo al bicchiere. Tecnologia e metodi di produzione
• Le caratteristiche organolettiche, vitigni e zone di produzione, l’analisi sensoriale.
• La storia del formaggio: dal latte alla produzione casearia. Luoghi, tecniche e metodi produttivi.
• Tipologie di formaggio, la chimica e la metodologia di analisi sensoriale.
• La storia della birra, le principali culture brassicole, gli stili e i gusti.
• Ingredienti e processo produttivo, l’analisi organolettica, i microbirrifici.

Il processo di selezione, che si attiverà esclusivamente qualora il numero dei candidati/e risultasse superiore al numero di posti disponibili per la gestione del gruppo/aula ai fini di un efficace processo formativo, verterà sull’analisi del possesso dei requisiti sottoelencati. La Selezione verificherà la conoscenza BASE DI STRUMENTI INFORMATICI.

Al termine del corso verrà rilasciato a ciascun partecipante l’attestato di frequenza.

Non prevista. Il percorso è co-finanziato dal FSE Plus 2021-2027 Regione Emilia-Romagna.

Rimini
Piazza Leopoldo Tosi, 4
47923 Rimini RN